Растения с низким содержанием сахаров в клетках растений озимых культур, накопленных за осенний период (слабое кущение, низкая ассимилирующая способность листьев, сортовые особенности) и способствующих усилению морозостойкости при действии низких температур, особенно подвержены стрессу. При возобновлении весенней вегетации важно восстановить активность хлоропластов, так как чем она выше, тем эффективней будут проходить фотосинтетические реакции.

Морозоустойчивость растений озимой пшеницы положительно коррелирует с содержанием сахаров в узлах кущения. В хорошо развитых посевах озимой пшеницы в листьях в декабре содержание растворимых углеводов достигает 18-24% (на сухое вещество), а в узлах кущения — 39-42%. В опытах более морозоустойчивый сорт озимой пшеницы Мироновская 808 расходовал за зиму всего 10 % углеводов, а менее устойчивый сорт Безостая 1 - 23%. Растения, закладывающие узлы кущения глубоко (34 см), как правило, более морозоустойчивы, чем те, у которых узел кущения находится близко к поверхности (12см). Глубина залегания узла кущения и мощность его развития зависят от качества семян, способа посева, обработки почвы, обработки семян стимуляторами роста.

Морозоустойчивость сортов озимой пшеницы определяется не только количеством сахаров, накопленных с осени, но и их экономным расходованием в течение зимы. У растений зимостойких сортов озимой пшеницы в зимний период с понижением температуры содержание моносахаридов увеличивается за счет расщепления сахарозы на глюкозу и фруктозу, что снижает точку замерзания клеточного сока. Узел кущения злаков — своеобразная кладовая энергетических ресурсов растения в зимний период и орган побегообразования весной.

На морозоустойчивость существенное влияние оказывают условия почвенного питания, особенно в осенний период. Устойчивость растений к морозу возрастает на постоянно известкуемых почвах при внесении под посев озимых калийно-фосфорных удобрений, тогда как избыточные азотные удобрения, способствуя процессам роста, делают растения озимых более чувствительными к морозам. На морозоустойчивость, как и на холодостойкость растений, положительное влияние оказывают микроэлементы (кобальт, цинк, молибден, медь, ванадий и др.). Например, цинк повышает содержание связанной воды, усиливает накопление сахаров, молибден способствует увеличению содержания общего и белкового азота.

Комплексное микробиологическое питание растениям создает новая разработка Российских ученых – препарат ОРМИСС.